Fregola aus Hartweizengrieß sind eine Spezialität in Sardinien.
Die in verschiedenen Größen erhältliche Fregula wird hergestellt, indem der Grieß in einer großen Tonschüssel gerollt und im Ofen geröstet wird
Man kann diese kleine Köstlichkeit als Beilage oder auch als Hauptgericht verwenden.
Zubereitung wie ein Risotto.